Су-шеф на флагманский проект abr

ТОО AB Restaurants

Алматы

4 дня назад

source : HeadHunter

Обязанности :

Руководство производственно-хозяйственной деятельности ресторана;

Работа по повышению квалификации работников;

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Проведение брокеража готовой продукции;

Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;

Осуществление расстановки поваров и других работников ресторана;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования :

Опыт работы су-шефом от 2-х лет в ресторане японской кухни.

Обязательное знание японской и паназиатской кухни.

Работа с японской, паназиатской кухни.

Умение работать с постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;

Знание организации и технологии производства;

Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;

Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;

Знание условий и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции;

Знание правил техники безопасности и противопожарной безопасности;

Знание правил и порядков проведения инвентаризаций;

Условия :

Официальное трудоустройство;

Международные стажировки

График работы : 5 / 2;

Молодой, развивающийся коллектив.

Мы делимся вкусом к жизни через вкус к еде.

Присоединяйся к abr и делай жизнь лучше!

Сообщите об этом задании

Thank you for reporting this job!

Your feedback will help us improve the quality of our services.